Μους λευκής σοκολάτας με αρωματικό τσάι βουνού και καραμέλα

Χρόνος Παρασκευής: 30-35 min

Δυσκολία: 2/5

Μερίδες: 4-5

Περιγραφή: Μια… ιδιαίτερη μους, καθώς συνδυάζει τη λευκή σοκολάτα με το τσάι του βουνού! Πιστέψτε μας, ταιριάζουν απίστευτα και ταυτόχρονα μας προσφέρουν απόλαυση και θρέψη.

Υλικά:
Για τη μους:

250 γρ. λευκή σοκολάτα Ivoire Valrhona

20 γρ. τσάι βουνού

300 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για την καραμέλα:

250 γρ. ζάχαρη

100 γρ. γλυκόζη

100 γρ. νερό

Φύλλα από τσάι

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Υδατάνθρακες: 126 γρ.
Λιπαρά: 43 γρ.
Πρωτεΐνες: 6 γρ.
Θερμίδες: 888 Kcal

Οδηγίες σε βήματα

Μους: Βράζουμε τα 300 γρ. από την κρέμα γάλακτος μαζί με τα 20 γρ. τσάι.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε για 20 λεπτά. Λιώνουμε την άσπρη

σοκολάτα σε μπεν μαρί, κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά,

ανακατεύοντας πολύ απαλά και με προσοχή. Γεμίζουμε ατομικά μπολ και τα

τοποθετούμε στο ψυγείο.

Καραμέλα: Σε μία μικρή κατσαρόλα αδειάζουμε τη γλυκόζη, τη ζάχαρη και το νερό

και τα βάζουμε στη φωτιά. Τα αφήνουμε να βράσουν έως τους 147 βαθμούς, δηλαδή μέχρι

το σημείο που αν ρίξουμε μία σταγόνα καραμέλας σε νερό θα κρυσταλλώσει.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σε αντικολλητκή λαδόκολλα ή σε επιφάνεια

σιλικόνης δημιουργούμε με ένα κουτάλι λεπτές στρώσεις απ’ τη ρευστή καραμέλα,

έτσι ώστε να σχηματιστούν διάφορα σχήματα, ελάχιστα μεγαλύτερα από τη

διάμετρο του μπολ όπου έχουμε βάλει τη μους. Πριν παγώσει η καραμέλα, πασπαλίζουμε με φύλλα τσαγιού.

Σημείωσεις. Διατηρήστε την καραμέλα σε στεγνό και σκεπασμένο μέρος ώστε να συνοδεύετε με αυτή τη μους σοκολάτας.