Βιώσιμη Διατροφή

Τι είναι η βιώσιμη διατροφή

Η έννοια της βιώσιμης διατροφής αναπτύχθηκε ήδη από το 1980. Στην έννοια βιώσιμη διατροφή περιλαμβάνονται η υγεία, οι οικολογικές, οι οικονομικές, οι κοινωνικές και πολιτιστικές διαστάσεις της διατροφής που είναι εξίσου σημαντικές.

Η αειφόρος ανάπτυξη τα τελευταία χρόνια είναι κάτι που απασχολεί τις κυβερνήσεις ανά τον κόσμο. Η αειφόρος ανάπτυξη αποσκοπεί στη μέγιστη δυνατή απολαβή αγαθών, χωρίς όμως να διακόπτεται η φυσική αναπαραγωγή αυτών των προιόντων σε ικανοποιητική ποσότητα και για το μέλλον.

Η αειφόρος ανάπτυξη σαν έννοια περιλαμβάνει τις περιβαλλοντικές διαστάσεις, τις οικονομικές και τις κοινωνικές. Τα τελευταία χρόνια συμπεριλήφθηκε και η διάσταση της υγείας, αλλά και ο πολιτισμός.

Αυτό έγινε γιατί η ανθρωπότητα πια έχει να αντιμετωπίσει μια ραγδαία αύξηση πληθυσμού, που έχει σαν αποτέλεσμα την παραγωγή επεξεργασμένων τροφών με μη ενδεδειγμένους τρόπους για την προστασία από την κλιματική αλλαγή.

Από την άλλη υπάρχει και ο υποσιτισμός στις τρίτες χώρες, ενώ στον αναπτυσσόμενο κόσμο το 1/3 του φαγητού που παράγεται δεν καταναλώνεται με αποτέλεσμα να καταλήγει στα σκουπίδια. Και ήδη αρκετές μελέτες από παγκόσμιους οργανισμούς δείχνουν ότι η ανάγκη για φαγητό θα αυξηθεί τα επόμενα χρόνια.

Θέλοντας να ανακοπεί η πείνα, ο υποσιτισμός και οι άνθρωποι να έχουν μια πιο υγιή ζωή και μια καλύτερη ποιότητα ζωής τώρα αλλά και τα επόμενα χρόνια ήρθε η ώρα να μειώσουμε το περιβαλλοντικό μας αποτύπωμα.

Μια βιώσιμη διατροφή βασίζεται

Στην προτίμηση των φυτικών τροφών
Των βιολογικών τροφίμων
Των περιφερειακών και εποχικών προϊόντων
Μείωση των επεξεργασμένων τροφών

Προτίμηση σε προϊόντα δίκαιου εμπορίου
Κατανάλωση προϊόντων με μικρή παραγωγή ενέργειας
Κατανάλωση προϊόντων από τοπικούς παραγωγούς

Η κλιματική αλλαγή θέτει σε κίνδυνο τα μέσα διαβίωσης των αγροτών, αλλά και την ποιότητα των αγροτικών προϊόντων. Η βάση μιας βιώσιμης διατροφής είναι τα φυτικά και τα βιολογικά τρόφιμα και για αυτό το σκοπό θα πρέπει να συμβάλουμε στη προστασία του πλανήτη και των πόρων που θα μας παρέχουν τροφή για τα επόμενα χρόνια.

Όλοι έχουμε τη δυνατότητα και πρέπει με τις πράξεις μας να βοηθήσουμε για ένα πιο βιώσιμο περιβάλλον. Ξεκινώντας από τη διατροφή μας.

Οι δίαιτες είναι τόσο τα αποτελέσματα όσο και οι παράγοντες των συστημάτων τροφίμων. Η υιοθέτηση βιώσιμων διατροφών μπορεί να διευκολυνθεί και να ενεργοποιηθεί από τα συστήματα τροφίμων, καθώς και από κατάλληλες πολιτικές και κίνητρα.

Η Μεσογειακή διατροφή είναι από τις διατροφές που βοηθούν στη βιωσιμότητα.

Το να ακολουθούμε σαν πλάνο διατροφής το μεσογειακό πρότυπο μπορεί να μας αποφέρει :

χαμηλές περιβαλλοντικές επιπτώσεις και πλούτο στη βιοποικιλότητα,

υψηλές κοινωνικοοικονομικές αξίες τροφίμων και

θετικές τοπικές οικονομικές αποδόσεις.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Koerber K., Bader N., Leitzman C. : (2016) Wholesome nutrition : an example for a sustainable diet : PubMed

Meybeck A., Gitz V. : (2017) Sustainables diets within sustainable food systems : PubMed

Dernini S., Berry E. M., Serra-Majem L., Vecchia La C., Capone R., Medina F.X., Aranceta-Bartrina J., Belahsen R., Burligame B., Calabrese G., Corella D., Donini L.M., Lairon D., Meybeck A., Pekan A.G., Piscopo S., Yngeve A., Trichopoulou A. : (2016)

Med diet 4.0 : the Mediterranean diet with four sustainable benefits : PubMed

Βιώσιμη Διατροφή. Γιατί σας αφορά; (mednutrition.gr)

Γνωρίζετε τι είναι μια βιώσιμη διατροφή; – Με Υγεία (meygeia.gr)