Ήξερες ότι… πρέπει να μουλιάζεις τα αμύγδαλα πριν τα καταναλώσεις ;

Αλήθεια πρέπει να μουλιάζεις τα αμύγδαλα στο νερό;

Το αμύγδαλο ως ξηρός καρπός είναι ένα σπουδαίο superfood και βρίσκεται στην κορυφή με τα πιο θρεπτικά συστατικά. Μερικά από αυτά είναι οι ίνες, τα ωμέγα 3 και 6 λιπαρά οξέα, η βιταμίνη Ε, το ασβέστιο. Ωστόσο, υπάρχει ένα μυστικό και θα ήθελα να το μοιραστώ μαζί σας. Για να πάρεις όλα τα οφέλη του σου συνιστώ να τα μουλιάζεις μέσα σε νερό. Είναι ο καλύτερος τρόπος να πάρεις τα μέγιστα από τα διαθέσιμα θρεπτικά συστατικά του.

Μερικά από τα οφέλη του είναι:

• Ευκολότερη πέψη

Εάν βάλεις τα αμύγδαλα στο νερό και τα αφήσεις να μουλιάσουν εκεί όλη τη νύχτα, αποδεσμεύουν ένα ένζυμο που περιέχεται στη φλούδα του. Αυτό το ένζυμο στοχεύει στην καλύτερη πέψη του αμυγδάλου, ενώ τα θρεπτικά συστατικά που απελευθερώνονται από αυτό, απορροφώνται ευκολότερα από τον οργανισμό. Τα αμύγδαλα εμπεριέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών κι αυτές βοηθάνε σημαντικά στην καλή κινητικότητα του εντέρου.

• Ελαττώνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης

Τα αμύγδαλα είναι γεμάτα με μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Και τα δύο αυτά θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για τη μείωση της κακής χοληστερόλης (LDL) στο αίμα. Όταν τα αμύγδαλα μουλιάζουν στο νερό, απελευθερώνουν τη βιταμίνη Ε και τα μονοακόρεστα λιπαρά, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τα διάφορα συστήματα του σώματος.

• Σύμμαχος της καρδίας

Εκτός από το γεγονός ότι μειώνει την κακή χοληστερόλη στο αίμα, τα αμύγδαλα στο νερό αποδεσμεύουν  επίσης θρεπτικά συστατικά όπως το κάλιο και το μαγνήσιο, τα οποία είναι χρήσιμα ή και απαραίτητα καθώς συμβάλλουν στην προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η βιταμίνη Ε έχει αντιοξειδωτική δράση, η οποία εμποδίζει πολλές καρδιακές παθήσεις που οφείλονται στο οξειδωτικό στρες. Τα υψηλά επίπεδα καλίου και τα χαμηλά επίπεδα νατρίου προλαμβάνουν την πιθανότητα υπέρτασης.

• Ενισχύει την λειτουργεία του εγκεφάλου

Το αμύγδαλο στο νερό απελευθερώνει λιπαρά και παίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας, όπως είναι η μνήμη. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η κατανάλωση 4-6 αμυγδάλων καθημερινά ενεργοποιεί τον εγκέφαλό μας.

• Καλύτερη γλυκόζη στο αίμα

Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να αντιμετωπιστεί με αμύγδαλα στο νερό, επειδή ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

• Απώλεια βάρους

Τα υψηλά επίπεδα μονοακόρεστων λιπαρών σε διατηρούν πιο χορτάτο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα με αυτόν τον τρόπο θα σε εμποδίσει στο να  υπερκατανάλωσης κάποιο άλλου είδος τροφής.

• Ενυδατώνει το δέρμα

Όλες οι θρεπτικές ουσίες που περιέχονται στα αμύγδαλα, συμβάλλει στην δημιουργία νέων κυττάρων του δέρματος και βελτιώνει την υφή και την ποιότητα του δέρματος. Πιο συγκεκριμένα, η βιταμίνη Ε εμποδίζει την πρόωρη γήρανση του δέρματος, ενεργώντας ως αντιοξειδωτικό και αποκλείοντας οποιεσδήποτε ελεύθερες ρίζες που θα προκαλέσουν ζημιά στο δέρμα.