Σοκολάτα με καγιέν και γλυκάνισο

Δυσκολία: 2.5/5

Μερίδες: 20-30 τεμάχια ανάλογα το μέγεθος και τη μορφή (πλάκες ή σοκολατάκια)

Περιγραφή: Φτιάξτε μόνοι σας τη δική σας spicy σοκολάτα και απολαύστε την κάθε στιγμή! Ταυτόχρονα θα λάβετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του πιπεριού καγιέν το οποίο αποτελεί πηγή αντιοξειδωτικών, όπως το β-καροτένιο, η βιταμίνη Ε, η Α, ακόμα και μαγγάνιο!

Υλικά:
3 κιλά σοκολάτα κουβερτούρα ό,τι είδος προτιμάτε

15γρ. πιπέρι καγιέν

5γρ. γλυκάνισο

20γρ. κόκκινο πιπέρι σε κόκκους

15γρ. πράσινο πιπέρι σε κόκκους

Διατροφικές πληροφορίες ανά μερίδα:
Υδατάνθρακες: 97 γρ.
Λιπαρά: 43 γρ.
Πρωτεΐνες: 7 γρ.
Θερμίδες: 788 Kcal

Οδηγίες σε βήματα

1. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί.
2. Απλώνουμε τη λιωμένη κουβερτούρα σε μία μαρμάρινη επιφάνεια και με μία σπάτουλα την απλώνουμε και τη μαζεύουμε πολλές φορές έως ότου η θερμοκρασία κατέβει στους 32 ο C. Τη μαζεύουμε σε ένα μπολ και την ανακατεύουμε έως ότου φτάσει στους 31 ο C.
3. Παίρνουμε μια μικρή στρογγυλή λεκάνη. Την πλένουμε και τη σκουπίζουμε καλά
4. Ρίχνουμε στον πάτο της λεκάνης λίγους από τους κόκκους των πιπεριών (κόκκινο και πράσινο) και του γλυκάνισου.
5. Αδειάζουμε τα υπόλοιπα μαζί με το πιπέρι καγιέν μέσα στη σοκολάτα και γεμίζουμε τη λεκάνη.

6. Αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά μέχρι η σοκολάτα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης και αναποδογυρίζουμε για να ξεφορμάρουμε.

7. Προσοχή! Η σοκολάτα πρέπει να είναι πολύ καλά στρωμένη για να πετύχουμε καλό ξεφορμάρισμα και τέλεια γυαλάδα.

Σημειώσεις. Η παραπάνω συνταγή μπορεί να γίνει και σε μικρά σοκολατάκια!