Βιολογικά προϊόντα. Είναι τελικά πιο υγιεινά από τα συμβατικά;

Τα τελευταία χρόνια φαίνεται όλο και περισσότερος κόσμος να στρέφεται προς τα βιολογικά προϊόντα, με τις πωλήσεις τους να αυξάνονται ολοένα και περισσότερο. Αυτό συμβαίνει κυρίως, διότι πιστεύεται ότι υπερέχουν των συμβατικών τροφίμων τόσο θρεπτικά όσο και περιβαλλοντικά θα λέγαμε.

Τι είναι ουσιαστικά τα βιολογικά προϊόντα;

Τα βιολογικά προϊόντα είναι αυτά που παράγονται ή καλλιεργούνται χωρίς τη χρήση πρόσθετων ουσιών όπως, αντιβιοτικά, εντομοκτόνα, αυξητικές ορμόνες και λιπάσματα. Στη ζωική παραγωγή αντίστοιχα, τα ζώα είναι ελευθέρας βοσκής καθώς επίσης και η τροφή που λάμβαναν δεν περιείχε εντομοκτόνα, ορμόνες κλπ. Βιολογικά προϊόντα θεωρούνται επίσης αυτά που έχουν παραχθεί χωρίς ακτινοβολία, χημικά πρόσθετα ή με γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς.

Συνήθως, παρουσιάζονται ως περισσότερο υγιεινά, “αγνά” και οικολογικά. Γι’ αυτό οι τιμές τους μπορεί να ποικίλουν όντας πιο αυξημένες από αυτές των συμβατικών τροφίμων. Επίσης, τα βιολογικά προϊόντα θα πρέπει να φέρουν την αντίστοιχη ένδειξη στην ετικέτα τους.

Είναι τελικά πιο υγιεινά και πιο ασφαλή προς κατανάλωση;

Έχει φανεί μέχρι σήμερα ότι, το συνολικό θρεπτικό περιεχόμενο των βιολογικών δε διαφέρει ιδιαίτερα από αυτό των συμβατικών τροφίμων. Συστατικά που φαίνεται να υπερισχύουν κατά έναν μικρό βαθμό στα βιολογικά προϊόντα, είναι ορισμένες αντιοξειδωτικές ουσίες και ο φώσφορος.

Ως προς την ασφάλεια απέναντι στον καταναλωτή, και πάλι, δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ συμβατικών και βιολογικών προϊόντων. Συγκεκριμένα, έχει φανεί ότι τα βιολογικά προϊόντα παρουσιάζουν μεγαλύτερο κίνδυνο επιμόλυνσης με το βακτήριο E.Coli, ενώ αντίστοιχα στα συμβατικά προϊόντα κρέατος, μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος επιμόλυνσης με βακτήρια ανθεκτικά σε αντιβιοτικά.

Τελικά…

Παρόλο που θρεπτικά και ως προς την ασφάλεια κατανάλωσης δε διαφέρουν τελικά και τόσο πολύ, τα βιολογικά προϊόντα είναι όντως πιο οικολογικά. Παρουσιάζουν πολλά οφέλη ως προς την προστασία του περιβάλλοντος, λόγω των πρακτικών καλλιέργειας και διαχείρισης των ζώων.

Συνοψίζοντας λοιπόν, μπορούμε την επόμενη φορά να συντονίσουμε λιγάκι καλύτερα οικολογική συνείδηση και τσέπη και να ψωνίσουμε λίγο πιο… βιολογικά!