Χρώμιο (Cr)
29 Οκτωβρίου, 2021
Ο ρόλος του: Δρα στο σχηματισμό του παράγοντα ανοχής στη γλυκόζη (GTF), ο οποίος προάγει τη δέσμευση ινσουλίνης στον κυτταρικό υποδοχέα.
Εμπλέκεται στην έκκριση της ινσουλίνης και βελτιώνει την ανοχή στη γλυκόζη. Εμπλέκεται επίσης, στην ενεργοποίηση της λιποπρωτεϊνικής λιπάσης, συμβάλλοντας με αυτό τον τρόπο στο μεταβολισμό της χοληστερόλης.
Πηγές: Κόκκινο κρέας, ακατέργαστα δημητριακά, τυρί, μανιτάρια, μπύρα- μαγιά μπύρας, μπαχαρικά, κρασί.
Απορρόφηση/Δυσαπορρόφηση: Ως ενισχυτές της απορρόφησής του δρουν η μεθειονίνη, η ιστιδίνη και η βιταμίνη C. H μεθειονίνη και η ιστιδίνη είναι 2 αμινοξέα με κύριες πηγές τους το κρέας και τα πουλερικά.
Από την άλλη, οι αναστολείς απορρόφησής του είναι η λήψη αντιόξινων φαρμάκων και τα φυτικά οξέα των δημητριακών και των οσπρίων.
