Κοτόπουλο με μοτσαρέλα, ελιές και πέστο!

Χρόνος Παρασκευής: 15-20 min

Δυσκολία: Πανεύκολη!

Μερίδες: 4

Περιγραφή: Υπέροχη ιδέα για να συνδυάσετε το κοτόπουλο σας! Νόστιμο πιάτο και πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες και λιπαρά. Χαμηλό θερμιδικό περιεχόμενο ανά μερίδα και με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη!

Υλικά:
4 στήθη κοτόπουλο

4 λεπτές φέτες μοτσαρέλα

4 κουταλιές πέστο

50 γρ. ελιές

100 γρ. ντομάτα, κομμένη σε φέτες

10 γρ. φρέσκο βασιλικό

λίγο αλατοπίπερο

Διατροφικές πληροφορίες/μερίδα:
Υδατάνθρακες: 3 γρ.
Λίπος: 17,5 γρ.
Πρωτεΐνη: 38 γρ.
Θερμίδες: 320 kcal

Οδηγίες σε βήματα

1. Ψήνετε το κοτόπουλο σε αντικολλητικό τηγάνι και σε δυνατή φωτιά για 3 λεπτά, φροντίζοντας να ροδίσει κι από τις δύο πλευρές.
2. Απλώνετε 1 κουταλιά πέστο σε κάθε στήθος.
3. Tοποθετείτε από πάνω 1 φέτα μοτσαρέλα, τις ντομάτες και τις ελιές.
4. Τα ψήνετε στο γκριλ για 10 λεπτά περίπου.
5. Aλατοπιπερώνετε και σερβίρετε με φρέσκο βασιλικό.

Σημειώσεις. Σερβίρετε με μια πλούσια σαλάτα εποχής και κάντε το έτσι ακόμα πιο… δροσιστικό!