Κουλουράκια καρότο

Χρόνος Παρασκευής: 40-45 min

Δυσκολία: Εύκολη!

Περιγραφή: Αλμυρά κουλουράκια με καρότο, κατάλληλα για διαβητικούς. Υψηλά σε φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά! Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης.
*Καταναλώστε για σνακ, για πρωινό ακόμα και μαζί με κάποιο γεύμα σας!

Υλικά:
2 καρότα 

1 κ.γλ. αλάτι

1/2 κ.γλ. κουρκουμά

1/2 κ.γλ. τζίτζερ σκόνη

1/2 κ.γλ. σκόρδο σε σκόνη

2 κ.σ. σπασμένο λιναρόσπορο

100 γρ λάδι ελαφρύ

100 γρ νερό

300 γρ αλεύρι ολικής

Διατροφικές πληροφορίες/100 γρ:
Υδατάνθρακες: 34 γρ.
Λίπος: 19 γρ.
Πρωτεΐνη: 7 γρ.
Θερμίδες: 327 kcal

Οδηγίες σε βήματα

1. Σε ένα μπολ τρίβουμε τα καρότα στο ψιλό ενός τρίφτη.
2. Προσθέτουμε αλάτι-κουρκουμά-σκόνη σκόρδο-τζιτζερ-λιναρόσπορο και το λάδι.
3. Ανακατεύουμε πολύ καλά και ρίχνουμε νερό και αλεύρι.
4. Ζυμώνουμε ελαφρά και βάζουμε τον φούρνο να προθερμανθεί στους 170 στον αέρα.
5. Πλάθουμε λεπτά στρογγυλά κουλουράκια και μακριά κριτσίνια.

Τα τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου μας όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 στον αέρα για 25-30 λεπτά!