Activeat Muffin
Activeat Team
14 Σεπτεμβρίου, 2021
Πανεύκολο και γρήγορο γλυκάκι, πλούσιο σε θρεπτική αξία και για όσους έχουν βγάλει τα ζωικά τρόφιμα από τη διατροφή τους, ζούνε σε vegan ρυθμούς ή νηστεύουν. Αποτελείται από απλά και υγιεινά υλικά, με χαμηλές θερμίδες και λιπαρά, καθώς δεν περιέχει βούτυρο παρά μόνο ελάχιστο λάδι στο τέλος. Το κάθε muffin ζυγίζει περίπου 100 με 110γρ. Ιδανικό σνακ για τη δουλεία, το σχολείο, το ταξίδι.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 390 γρ. Αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή για όλες τις χρήσεις | |
| 200 γρ. ζάχαρη καρύδας | |
| 350 γρ. Χυμός πορτοκαλιού Φρέσκος & ξύσμα από 1 πορτοκάλι | |
| 300 γρ. Ταχίνι κακάο | |
| 30γρ. Μπέικιν πάουντερ | |
| 1 πρέζα Αλάτι Ιμαλαΐων | |
| 50γρ. Σταφίδες ξανθές ή μαύρες | |
| 50 γρ. Καρύδια ψιλοκομμένα |
Για τη φόρμα
| 100γρ. Σουσάμι | |
| 20γρ. Ζάχαρη καρύδας | |
| Λίγο λάδι |
Nutritional Information
667 γρ.
Υδατάνθρακες
233,6 γρ.
Λίπος
141,8 γρ.
Πρωτεΐνη
5343,5 kcal
Θερμίδες
Directions
1.
Σε βαθύ μπολ αναμιγνύουμε το ταχίνι με το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη καρύδας. Ανακατεύουμε πολύ καλά και προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Mark as complete
2.
Όταν σχηματιστεί ένας χυλός, προσθέτουμε το αλάτι Ιμαλαΐων, το ξύσμα, τις σταφίδες και τα καρύδια.
Mark as complete
3.
Λαδώνουμε τα κουπάκια για τα muffins. Ανακατεύουμε το σουσάμι με τη ζάχαρη καρύδας και πασπαλίζουμε όλη τη λαδωμένη επιφάνεια. Γεμίζουμε τα φορμάκια με το μείγμα του κέικ.
Mark as complete
4.
Αφού έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 180◦C, ψήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε το φούρνο στους 170◦C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
Mark as complete
5.
Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί καλά, βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι. Για να καταλάβεις ότι ψήθηκε, θα πρέπει το μαχαίρι να βγαίνει καθαρό, χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης, αλλιώς ψήνουμε λίγο ακόμα.
Mark as complete
6.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Mark as complete
Notes
Για να είναι λιγότερο γλυκό το muffin και με ακόμα λιγότερες θερμίδες, μπορείτε να αφαιρέσετε 20-40 γρ. ζάχαρη καρύδας.
Επιλέξτε καλύτερα μαύρη σταφίδα, καθώς έχει περισσότερες αντιοξειδωτικές δράσεις.
Αν δε βάλετε όλο το σουσάμι μέσα στα φορμάκια, τότε μπορείτε να το ρίξετε από πάνω για ντεκόρ, εκτός αν θέλετε να βάλετε λίγη ζάχαρη άχνη.
Χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και θερμίδες ανά 1 muffin!