Μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι και φιστίκια αιγίνης
Activeat Team
3 Αυγούστου, 2021
Νηστίσιμη μελιτζανοσαλάτα για συνοδευτικό στις σαλάτες, στα σαντουιτς, στο ψωμί, στο κρέας! Έχει υπέροχη γεύση και συνδυάζει διάφορα θρεπτικά συστατικά μεταξύ τους, προσφέροντας θρέψη και απόλαυση.
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 3 μελιτζάνες φλάσκες | |
| 2σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο | |
| 1/2 λεμόνι (χυμός) | |
| 1/3 φλ. ελαιόλαδο | |
| 2κ.σ. ταχίνι | |
| 1/2φλ. ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης | |
| Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Nutritional Information
29,5 γρ.
Υδατάνθρακες
105,6 γρ.
Λίπος
10,5 γρ.
Πρωτεΐνη
1060,5 kcal
Θερμίδες
Directions
1.
Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε σε σχάρα ή στο φούρνο στους 200° C για 30΄. Αφήνουμε να κρυώσουν, αφαιρούμε τη φλούδα και τις βάζουμε σε σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά.
Mark as complete
2.
Τις λιώνουμε σε μπολ και προσθέτουμε το σκόρδο, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το ταχίνι, τα φιστίκια (κρατάμε λίγα για γαρνίρισμα), το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
Mark as complete
Notes
Αφήστε τη μελιτζανοσαλάτα να κρυώσει σερβίρετε πασπαλίζοντας με λίγα φιστίκια Αιγίνης και λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.
Χαμηλή σε κορεσμένα λιπαρά.