Εποχικότητα τροφίμων και βιωσιμότητα
12 Ιανουαρίου, 2022
Όταν μιλάμε για εποχιακά τρόφιμα αναφερόμαστε στα τρόφιμα που με βάση τη φύση τους, είναι διαθέσιμα μία συγκεκριμένη περίοδο του χρόνου. Για παράδειγμα, η εποχή που βρίσκουμε φυσικώς τα σύκα είναι τον Αύγουστο μέχρι και το Σεπτέμβρη, ενώ το μαρούλι είναι λαχανικό του χειμώνα. Δηλαδή, τότε είναι όπως λέμε «η εποχή τους»!
Σαφώς, ως καταναλωτές μπορούμε πλέον να βρούμε εύκολα οτιδήποτε θελήσουμε κατεψυγμένο ή κονσερβοποιημένο…
Γιατί όμως συστήνεται η κατανάλωση των τροφίμων εποχής;
- Τα εποχικά τρόφιμα είναι πιο οικονομικά, ενώ ταυτόχρονα μπορούμε να στηρίξουμε ντόπιους μικροπαραγωγούς και λαϊκές αγορές, οι οποίοι σπάνια πουλάνε φρούτα και λαχανικά εκτός εποχής.
- Όσο φρέσκο και μη επεξεργασμένο το τρόφιμο, τόσο διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά του, τα αρώματά του και τη γεύση του!
- Συνήθως, δεν έχουν χρησιμοποιηθεί φυτοφάρμακα (αφού η φύση έχει κάνει τη δουλειά της), καθιστώντας τα ασφαλέστερα για την υγεία. Ωστόσο, αυτό θα πρέπει να ελέγχεται και να είναι από κάποιον παραγωγό που γνωρίζουμε ή…από τον κήπο μας!
- Τελευταίος, αλλά από τους σημαντικότερους λόγους, η κατανάλωση τροφίμων εποχής είναι πιο βιώσιμη και πιο φιλική προς το περιβάλλον. Χρησιμοποιείται λιγότερη ενέργεια καθώς δεν υφίστανται επεξεργασία, λιγότεροι πόροι γενικά και εκπομπές αερίων αφού δε συσκευάζονται, εκπέμπονται λιγότερα αέρια θερμοκηπίου, από τη στιγμή που δεν πρόκειται για εντατική καλλιέργεια εκτός εποχής.
Επίσης, εάν πρόκειται και για εγχώρια, ντόπια προϊόντα δε χρειάζεται η μεταφορά και η φύλαξή τους για ορισμένο διάστημα μέχρι να φτάσουν στα χέρια του καταναλωτή, με αποτέλεσμα και πάλι να είναι φιλικότερα προς το περιβάλλον.
Συμπέρασμα…
Προτιμάμε τα τρόφιμα εποχής για όλους τους παραπάνω λόγους στρεφόμενοι στη βιωσιμότητα. Για να το πετύχουμε αυτό, ενημερωνόμαστε κάθε μήνα για το ποια τρόφιμα βρίσκονται στην εποχή τους!
Αν δεν έχετε διαβάσει τι είναι η βιώσιμη διατροφή, ανατρέξτε στην αντίστοιχη επιλογή στο site μας και ενημερωθείτε σφαιρικά!
