Χορτοφαγικές δίαιτες και βιωσιμότητα

Οι δίαιτες που βασίζονται στη χορτοφαγία έχουν πολλά σημαντικά οφέλη σε ό,τι αφορά στη βιωσιμότητα κι εμείς παρουσιάζουμε παρακάτω 3 από αυτά.

1. Όφελος στην υγεία μας!

Μία χορτοφαγική διατροφή ασκεί προστατευτική δράση στην υγεία της καρδιάς έναντι των καρδιαγγειακών νοσημάτων αλλά και σε μια σειρά χρόνιων νοσημάτων. Αυτό από ό,τι φαίνεται, συμβαίνει λόγω των μικροθρεπτικών συστατικών που υπάρχουν σε πληθώρα σε τρόφιμα όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, καλύπτοντας τις ανάγκες σε μικροθρεπτικά πολύ πιο αποδοτικά σε σχέση με μια δυτικού τύπου δίαιτα.

Συνδέεται επίσης και με ένα πιο υγιές σωματικό βάρος με μειωμένη περιφέρεια μέσης -που αποτελεί δείκτη πρόγνωσης της κεντρικής παχυσαρκίας- και μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης μεταβολικού συνδρόμου και Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ.

Τέλος, φαίνεται η χορτοφαγία να παίζει θετικό ρόλο και στη λειτουργία του εγκεφάλου και στην πρόληψη ασθενειών όπως η άνοιες.

2. Μειωμένο περιβαλλοντικό αντίκτυπο

Αυτό οφείλεται στο ότι η χορτοφαγία χαρακτηρίζεται βασικά από μειωμένη κατανάλωση ζωικών προϊόντων που αυτό σημαίνει:

• μειωμένη υπερκατανάλωση νερού,
• μειωμένες εκπομπές αερίων,
• μειωμένη κατανάλωση ενέργειας και γης.

3. Θετικό οικονομικό αντίκτυπο

Συνήθως, σε περιπτώσεις ανθρώπων που ακολουθούν μια τέτοια διατροφή, κινητοποιούνται και “προμοτάρονται” κυρίως τοπικά και πιο αγνά προϊόντα, ενισχύοντας την τοπική οικονομία. Τοπικά, παραδοσιακά τρόφιμα, μικροί παραγωγοί και θέσπιση προϊόντων ΠΟΠ, συνδράμουν στην τοπική “οικονομικότερη οικονομία” και στη βιωσιμότητα!