Αντιγόνη Χαλκιά
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Το σχολείο δεν είναι μόνο χώρος μάθησης. Είναι και το περιβάλλον μέσα στο οποίο τα παιδιά διαμορφώνουν καθημερινές συνήθειες που μπορεί να τα ακολουθούν για ολόκληρη τη ζωή τους. Μία από τις σημαντικότερες είναι η διατροφή.

Οι νέες προδιαγραφές για τα σχολικά κυλικεία κινούνται προς αυτήν ακριβώς την κατεύθυνση: να κάνουν την πιο υγιεινή επιλογή και την πιο εύκολη επιλογή για το παιδί.

Τι αλλάζει στο σχολικό κυλικείο;

Περιορίζονται σημαντικά τρόφιμα υψηλής ενεργειακής πυκνότητας και χαμηλής θρεπτικής αξίας. Σοκολάτες, donuts, κρουασάν, chips, γαριδάκια, παγωτά, γρανίτες, αναψυκτικά και ενεργειακά ποτά δεν περιλαμβάνονται πλέον στις επιτρεπόμενες επιλογές.

Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται επίσης στη μείωση των πρόσθετων σακχάρων, του αλατιού και των κορεσμένων λιπαρών.

Σημαντική αλλαγή αποτελεί και ο περιορισμός των αλλαντικών και γενικότερα του επεξεργασμένου κρέατος. Το κλασικό τοστ με ζαμπόν ή αλλαντικό γαλοπούλας δεν αποτελεί πλέον την αυτονόητη λύση.

Στη θέση του μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε καλύτερες πηγές πρωτεΐνης, όπως ψητό ή βραστό κοτόπουλο, αυγό, τόνο, όσπρια και τυρί.

Περισσότερα φρούτα, λαχανικά και ολικής άλεσης

Οι νέες κατευθύνσεις δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στις φυτικές ίνες, με περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά και προτίμηση στα προϊόντα ολικής άλεσης.

Και αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς πολλά παιδιά εξακολουθούν να μην καταναλώνουν καθημερινά επαρκείς ποσότητες φρούτων και λαχανικών.

Παράλληλα, το νερό παραμένει η πρώτη και βασική επιλογή ενυδάτωσης των παιδιών στο σχολείο.

Τι μπορεί να πάρει ένα παιδί μαζί του;

Η υγιεινή επιλογή δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Ένα ισορροπημένο σχολικό κολατσιό μπορεί να είναι:

• σάντουιτς ολικής άλεσης με κοτόπουλο, τυρί και ντομάτα,
• τορτίγια ολικής με τόνο και λαχανικά,
• αραβική πίτα με αυγό, τυρί και μαρούλι,
• ψωμί ολικής με ταχίνι ή φυστικοβούτυρο και μπανάνα,
• γιαούρτι με φρούτο ή δημητριακά,
• φρούτο με παστέλι ή μπάρα δημητριακών,
• κουλούρι ή κριτσίνια ολικής άλεσης με τυρί.

Δεν θέλουμε απλώς να απαγορεύσουμε. Θέλουμε να εκπαιδεύσουμε.

Αυτό, κατά τη γνώμη μου, είναι και το σημαντικότερο μήνυμα.

Ως διαιτολόγος, δεν θέλω ένα παιδί να μεγαλώνει πιστεύοντας ότι υπάρχουν απλώς «καλά» και «κακά» τρόφιμα. Θέλω να καταλαβαίνει γιατί κάποιες επιλογές είναι καλύτερο να αποτελούν μέρος της καθημερινότητάς του και κάποιες άλλες να καταναλώνονται πιο περιστασιακά.

Και εδώ ο ρόλος της οικογένειας είναι εξίσου σημαντικός με εκείνον του σχολείου. Δεν αρκεί να αλλάξει το κυλικείο. Χρειάζεται το ίδιο μήνυμα να συνεχίζεται και στο σπίτι.

Η παιδική διατροφή δεν αφορά μόνο το βάρος. Αφορά την ανάπτυξη, την ενέργεια, την υγεία και κυρίως τη σχέση που θα δημιουργήσει το παιδί με το φαγητό για τα επόμενα χρόνια.

Ας κάνουμε, λοιπόν, την υγιεινή επιλογή την εύκολη επιλογή — και ας μάθουμε στα παιδιά μας όχι απλώς τι να επιλέγουν, αλλά και γιατί.

Αντιγόνη Χαλκιά
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος