Φιλέτο λαβράκι με πικάντικη σάλτσα και σπαράγγια

• Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι. • Ρίχνουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. • Προσθέτουμε το μέλι και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το μέλι. • Ρίχνουμε την πάπρικα, το τζίντζερ και το αλάτι, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Φιλετάρουμε τα λαβράκια και τα αλατοπιπερώνουμε. • Λαδώνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά. • Βάζουμε τα λαβράκια στο ζεστό τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. • Τα αφαιρούμε από το τηγάνι, τα μεταφέρουμε σε μία πιατέλα και τα κρατάμε ζεστά. • Προσθέτουμε στο τηγάνι το κρασί, το χυμό λεμονιού και τον κουρκουμά και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς υψηλή φωτιά για 2 λεπτά. • Βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε να ενωθούν τα υλικά. • Επιστρέφουμε τα λαβράκια στο τηγάνι ώστε το ζουμί να πάει παντού και να πάρουν τα φιλέτα ωραίο κίτρινο χρώμα. • Κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Αφαιρούμε από τα σπαράγγια το σκληρό μέρος των κοτσανιών και τα πλένουμε καλά. • Με ένα μαχαίρι λειαίνουμε τις άκρες τους και τα δένουμε σε δεματάκι όλα μαζί. • Τοποθετούμε τα σπαράγγια όρθια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τα καλύπτει όρθια μέχρι το 1/3. • Σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 5 περίπου λεπτά, μέχρι η κορυφή των σπαραγγιών να μαλακώσει. • Μεταφέρουμε τα λαβράκια στα πιάτα, περιχύνουμε κάθε φιλέτο με την πικάντικη σάλτσα και σερβίρουμε συνοδεία σπαραγγιών.