Βελουτέ σούπα χειμωνιάτικων λαχανικών
Activeat Team
10 Δεκεμβρίου, 2021
easy
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 3 πράσα τρυφερά | |
| 4 καρότα | |
| 1 μεγάλο κρεμμύδι | |
| 1 μεγάλο κρεμμύδι | |
| 1 μικρή σελινόριζα | |
| 1 μικρό μπρόκολο | |
| 2γλ. Ζωμό λαχανικών | |
| 2κ.σ. ελαιόλαδο | |
| 200γρ. φρέσκα μανιτάρια | |
| Αλάτι | |
| Πιπέρι | |
| Σχοινόπρασο | |
| 3κ.σ ελαιόλαδο |
Directions
1.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
Mark as complete
2.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο(3κ.σούπας) και σοτάρουμε κρεμμύδι,πράσο,σελινόριζα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα και το μπρόκολο μαζί με το ζωμό και βράζουμε για 15-20 λεπτά.
Mark as complete
3.
Βάζουμε όλα τα λαχανικά και λίγο ζωμό στο μπλέντερ.
Mark as complete
4.
Βάζουμε λίγο ζωμό πάλι στο μπλέντερ αν χρειαστεί , μέχρι να γίνει κρέμα.
Mark as complete
5.
Επιστρέφουμε στην κατσαρόλα το μείγμα και προσθέτουμε λίγο από το ζωμό αν χρειάζεται.(να είναι ρευστή.)
Mark as complete
6.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις2κ.σ ελαιόλαδο , τα μανιτάρια για 5-6 λεπτά να πάρουν χρώμα. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι.
Mark as complete
7.
Σερβίρουμε τη σούπα γαρνίροντας λίγα μανιτάρια και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
Mark as complete