Μπισκότα με νιφάδες βρόμης γεμιστά με μαρμελάδα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220° C στον αέρα.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, την κανέλα, τη βανίλια, το αλάτι και τις νιφάδες βρώμης.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε με το μίξερ χειρός τα αυγά, το μέλι και το βούτυρο.

Ρίχνουμε το μίγμα με το αλεύρι και τη βρόμη στο μπολ με το βούτυρο και ανακατεύουμε μαλακά για ενωθούν καλά χρησιμοποιώντας το μίξερ χειρός σε χαμηλή ταχύτητα.

Στρώνουμε το ταψί του φούρνου με λαδόκολλα και τοποθετούμε μικρές μπαλίτσες ζύμης. Υπολογίζουμε 1 κουτ. γλυκού γεμάτο με ζύμη.

Ψήνουμε για 15’ τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν.

Μόλις είναι έτοιμα τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν εντελώς και τα γεμίζουμε με την μαρμελάδα που προτιμάμε!