Πλιγούρι με λαχανικά και βινεγκρέτ

Γεύση/θρέψη-ευκολία, σημειώσατε ισοπαλία!

Μπορεί να μην προλαβαίνεις μερικές φορές (ίσως τις περισσότερες, στους ρυθμούς που ζούμε) να φτιάξεις και να στήσεις κάτι υπερπαραγωγή, σίγουρα όμως μπορείς να επιλέξεις κάτι θρεπτικό και ισορροπημένο!
Εμείς απλώς βράσαμε πλιγούρι και κινόα, συνοδεύσαμε με διάφορα λαχανικά, πιπεριές, ντοματίνια, αγγουράκι, καροτάκι… και λίγο κίτρινο τυρί για την πρωτεΐνη. Ρίξαμε και μια γρήγορη βινεγκρέτ με ελαιόλαδο και ιδού το γευματάκι της Τρίτης! Τόσο μα τόσο απλά και στη δουλειά και παντού!

*Μπορείτε να το κάνετε και με ζυμαρικά τύπου βίδες ή πένες.
Εσείς τι τρώτε σήμερα;;