Ταμπουλέ με φακές
Activeat Team
14 Σεπτεμβρίου, 2021
Μία από τις σαλάτες οσπρίων που λατρεύουμε! Ιδανικός τρόπος για κατανάλωση οσπρίων τους καλοκαιρινούς μήνες, αντί της σούπας. Ακόμα και οι πιο «αντι-φαν» της φακής, θα την αγαπήσουν, καθώς συνδυάζει άρτια τις γεύσεις μεταξύ τους. Είναι εύκολη, κατάλληλη για όλη την οικογένεια και διατροφικά, προσφέρει όλα τα θρεπτικά συστατικά και δη, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας λόγω του συνδυασμού της φακής με το πλιγούρι (=συμπλήρωση αμινοξέων!). Kατάλληλη για χορτοφάγους και vegans!
No Reviews
Ingredients
Adjust Servings
| 1 ½ φλιτζάνι πλιγούρι | |
| 3φλιτζάνια βρασμένο νερό | |
| Λίγο αλάτι | |
| 1 + 2/3 φλιτζανιού φακές βρασμένες και στραγγισμένες | |
| 1 ½ φλιτζάνια αγγούρι σε κύβους | |
| 1 ½ φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους ή ντοματίνια | |
| 2 μικρά καρότα ψιλοκομμένα | |
| ½ φλιτζάνι κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο | |
| Μαϊντανό, δυόσμο κατά βούληση | |
| Σκόρδο κατά βούληση | |
| 5κ.σ. χυμό λεμονιού ή/και ξύδι | |
| 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο | |
| Λίγη μουστάρδα |
Nutritional Information
35 γρ.
Υδατάνθρακες
10 γρ.
Λιπαρά
9 γρ.
Πρωτεΐνες
260 Kcal
Θερμίδες
Directions
1.
Αφήνουμε το πλιγούρι με το βραστό νερό και το αλάτι για περίπου 10-15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να φουσκώσει.
Mark as complete
2.
Bράζουμε τις φακές μας για περίπου 10 λεπτά και πετάμε το νερό. Βράζουμε ξανά για 35-40 λεπτά ή ανάλογα με το πόσο βρασμένες τις θέλει ο καθένας.
Mark as complete
3.
Προσθέτουμε σε ένα βαθύ μπολ τις βρασμένες φακές με το πλιγούρι, τα λαχανικά και τα μυρωδικά μας.
Mark as complete
4.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
Mark as complete
5.
Βγάζοντας από το ψυγείο, περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το λεμόνι και τη μουστάρδα.
Mark as complete
6.
Προαιρετικά, ρίχνουμε λίγο αλατοπίπερο, ανακατεύουμε πολύ καλά και είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
Mark as complete
Notes
Μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα, σε μια μέση ποσότητα 2 φλιτζανιών. Επίσης, μπορεί να συνοδεύσει ένα ψητό κρέας ή να εμπλουτιστεί με λίγο τόνο ή ακόμα και αυγό για εξτρα ζωική πρωτεΐνη. Τι άλλο θέλετε για να την κάνετε??
Πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης Α και C, καθώς και φυλλικού οξέος.
*Οι διατροφικές πληροφορίες είναι για 1 γεμάτη κούπα