Ψευδάργυρος (Zn)

Ο ρόλος του: Συμβάλλει στην ανάπτυξη των ιστών του σώματος και στον κυτταρικό πολλαπλασιασμό. Eπίσης, αποτελεί τμήμα τουλάχιστον 70 ενζύμων και παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό οστών, αλλά και στην ακεραιότητα του δέρματος.
Ενσωματώνεται με την ινσουλίνη και έτσι συμβάλλει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, ενώ επηρεάζοντας και τις θυρεοειδικές ορμόνες συμβάλλει και στη ρύθμιση του βασικού μεταβολισμού.
Πηγές: Ενδογενενείς: παγκρεατικές εκκρίσεις
             Εξωγενείς: κόκκινο κρέας- εντόσθια, γαλακτοκομικά, θαλασσινά, δημητριακά ολικής άλεσης  κ.ά.
Απορρόφηση/Δυσαπορρόφηση: