Διατροφικές μπάρες: Τι πρέπει να γνωρίζεις

Τις διατροφικές μπάρες είναι πολύ πιθανόν να τις συναντήσουμε στην αγορά ως «ενεργειακές μπάρες», «πρωτεϊνικές μπάρες» και «διαιτητικές μπάρες». Έχουν σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που κυμαίνεται από 10 εώς 30 γραμμάρια ανά μπάρα.

Ποικιλία μπαρών

Ο λόγος που υπάρχει ποικιλία στις διατροφικές μπάρες είναι η χρήση τους, καθώς καθιστά κριτήριο για την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά. Αυτές που αποκαλούνται:

• Eνεργειακές μπάρες, έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• Οι διαιτητικές μπάρες έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και σχετικά πιο υψηλή πρωτεΐνη
• Οι μπάρες αντικατάστασης γευμάτων έχουν περισσότερες θερμίδες και μεγαλύτερο ενεργειακό περιεχόμενο και περισσότερα θρεπτικά συστατικά
• Οι πρωτεϊνικές μπάρες περιέχουν απλά μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη

Ποσοστά μακροθρεπτικών

Μια τυπική μπάρα περίπου 60 γραμμαρίων, περιέχει 25 γραμμάρια υδατανθράκων (ίσο ποσό αμύλου και ζάχαρης), 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια λίπους, με το υπολειπόμενο βάρος ως νερό. Αυτό σε μια μπάρα 205 θερμίδων αναλογεί σε: 49% υδατάνθρακες, 29% πρωτεΐνη και 22% λίπος.

Βιταμίνες και ιχνοστοιχεία

Οι μπάρες συχνά περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία σε ποσοστά 30 με 50% των συνιστώμενων προσλήψεων και ορισμένες περιέχουν διατροφικά συμπληρώματα, όπως β-υδροξυ-μεθυλοβουτυρικό τα οποία αναγράφονται ως διατροφικά συμπληρώματα παρά ως “τροφές”.

Οι διατροφικές μπάρες παρέχουν έναν εύκολο τρόπο για τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, δε θα πρέπει σε καμία περίπτωση να αντικαταστήσουν την καθημερινή μας διατροφή!

Πηγές:

1.  William D.McArdle et al.,2018,Sports and Exercise Nutricion, Broken Hill.

2. Pavle Jovanov et al ., High-Protein Bar as a Meal Replacement in Elite Sports Nutrition: A Pilot Study, Foods, 2021 Oct 29;1